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半岛BD体育，食 典 16开本精装本 936页 本书介绍了食品历史 食品文化 烹饪原料 烹饪技术 各大菜系名菜菜谱 食养 食疗。内容全面，详细具体，有详细的用料用量 制作方法，典故，渊源，内容十分丰富。
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豫菜小吃 汴梁开封地方风味小吃 ，开封地方独特的风味小吃，烫面角，双麻火烧，八宝馒头，重阳糕，葱花油饼，小菜合，胡辣汤等，擅长煮烙煮烤。讲究原汁原味，素则不淡，荤则不腻。用料用量制作方法详细。
**语录版 1973年 烹调技术 参考资料 均县印刷，本书汇编了烹调的基本知识，由浅入深。各种地方菜烹调方法，包括全国各地地方名菜谱，八大菜系代表菜，用料用量详细，制作方法详细具体。内容如图。
**语录版1974年 依兰县菜谱 本书汇集依兰县地方风味菜谱300多种，有凉菜，热菜，甜菜，汤类，类，主食类，每道菜都有详细的主料，配料，做法。用料用量详细，做法具体，有一定借鉴实用价值。
**语录版 1972年 荣成县菜谱 本书汇集鱼虾肉，禽蛋，干菜类烹调方法，三百种菜肴，有主料，配料，操作方法，成品特点。做法原始地道，地方风味特点典型，用料用量详细，操作方法具体，有一定学习借鉴实用性
**语录版 1973年 安庆菜谱 记载了安庆地方菜谱39个，具有典型的地方传统风味特点，独特的烹制方法，都有详细的用料用量，很具体的操作烹制方法，做法原始地道，真实可信。
德惠县菜谱 原始地道 做法考究，有鱼香调料，花椒水，椒盐，花椒油，糖色制法。著名的德惠酱肉，德惠熏鸡，九转酿肥肠。双喜肉丹凤朝阳四喜豆腐，百花迎春，每道菜都有主料调料做法，用料用量详细，制作方法具体。
湖北武汉小吃1958年武汉食谱 武汉饮食操作常识，本书记载了原料选择，菜肴，面点，甜食，熟食各种做法，烹饪方法，面点糕点，甜食汤圆，油条，发糕，热干面，小笼汤包，三鲜豆皮等地方名小吃的详细做法。
芳香油土法制作技术 芳香油手册 家种和野生植物，制作山苍子油，黄樟油，松针油，松根油，冬青油，野花椒油，野薄荷油，飞机草油，油，香果油，大茴香油，桔子皮油，藿香油等详细操作方法和工艺制作示意图。
粗粮菜谱1957年山药食谱 山药蛋吃法一百种本书介绍了山药和其他粗粮混合制作各种美味食品，100种各种食谱，都有原料用料用量，简单的制作方法。做法原始地道，花样美味繁多，有一定参考借鉴实用性。
粗粮菜谱1955年粗粮食谱 粗粮细做一百种 本书记载1，粗粮食品，2.混合面制品，蒸，烤，烙。有100种粗粮的详细制作方法，有小米，地瓜，荞麦，玉米，小麦。芝麻，苞米，豆面等用量详细，做法简单实用。
粗粮菜谱1958年红苕食谱 红薯菜谱 本书介绍了 红薯主食谱13种，点心类30种，菜肴类8种，每道菜都有主要原料，配料，制作方法。花样繁多，风味独特，做法简单易学，有一定的学习参考借鉴实用价值。
粗粮红苕菜谱 1958年红薯食谱 薯类食谱 本书介绍了43种饭食和面食，7种甘薯制作法，65种荤素菜肴，75种全国驰名的广东糕点，可谓花样繁多，美不胜收。都有详细的用料用量，很细致的制作方法。
1960年粗粮食谱 先进增量做饭法 记载了面食增量做饭法，蒸馍类，发糕类，烙饼类，饺子类，米饭增量做饭法，洋芋做饭法。每一种食谱都有详细的原料用料用量，操作方法，效果。有一定参考借鉴实用价值。
粗粮菜谱 1958年玉米食谱 玉米吃法介绍 收集了城市农村玉米烹饪方法140种，分别用蒸食，烙烤，油炸，面食，糕点，汤食六大类。每一种都有制作方法。有一定的参考借鉴实用价值。
中国名菜谱 第一二三四五六七八九十十一十二辑全套完整 ，1957年编写，汇集全国各地方各个菜系特色风味名菜 菜谱 。原始地道真实可信 有很详细的用料用料和具体的制作方法 。
中国名菜谱 第123456789，10，11，12辑全套完整 ，有很详细的用料用料和具体的制作方法 1957年汇集全国各地方各个菜系特色风味名菜 。
罕见梅花版 红灯笼 老菜谱 内容包括调味品的使用，火候掌握，勾芡，凉菜类，豆制品类，禽蛋类，鱼类，肉类，甜菜类，汤菜类。 有详细的用料用量，制作方法，有一定实用价值。
1958年 红薯食谱 红薯菜谱 本书是以红薯为主题的食谱，详细介绍了红薯的很多种做法，做法原始地道，简单易学，有一定实用价值。
中国野菜食谱大全 本书收集了192种野菜的来源，异名，食用部位，成分，性味，功效，适应病症，禁忌。详细介绍野菜有关食谱，用法用量，制作方法，主要特点，特殊作用。有很好的实用借鉴作用。
珍禽菜谱 本书收集了各地珍禽类菜品野鸡，野鸭的详细制作方法，用法用量，风味特点，有一定借鉴参考实用价值。
山野菜菜谱 本书介绍了9种野菜的营养成分，性味功能，实用方法，烹调方法，功效。有详细的用法用量，具体的制作方法，有一定实用性。
1958年 兔肉菜谱 本书收集了 南昌 广州 重庆 北京 4个城市的兔肉菜谱，115种兔肉的配方和制作方法，内容真实，地方风味独特，有详细的用料用量，很具体的制作方法，典型的风味特点，实用性强
西菜菜谱 讨论稿 少见原始油印草纸版上海市饮食服务公司1960年编写，包括苏联菜谱 英国菜谱，法国菜谱，德国菜谱 意大利菜谱，内容真实，各国口味原始地道， 有详细用料用量，制作方法，有一定使用价值。
**油印版 菜谱 大16开本100页，包括烹调方法，蔬菜类，豆腐面类，禽蛋类 肉类，鱼虾类，各地名菜谱，鸡类，鸭类，鱼虾类 注意事项，精选各地典型名菜，有详细用料用量，制作方法，具有很高的实用性。
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